Onze koffie is voller, ronder en intenser van smaak. We kopen slechts in beperkte hoeveelheden in, dus u kunt altijd rekenen op versgebrande koffie! Bestel meteen:
In het bergachtige gebied ten zuidwesten van Addis Abeba, Kaffa of Kefa genaamd, groeide de inheemse arabicaboom. Waarschijnlijk heeft de mens in de 9de eeuw geleerd de bessen en bonen van deze boom te verwerken, maar zoals de koffieplanten in de vroege ochtend door bergmist aan het oog worden onttrokken, zo zal ook de vroegste geschiedenis van koffie wel altijd in nevelen gehuld blijven. Misschien maar goed ook, want mysteries leveren vaak de mooiste verhalen op. Bijvoorbeeld dat van de geitenhoeder Kaldi. Hij zou rond het jaar 300 met zijn kudde door de bergen zijn getrokken. Op een van zijn tochten viel hij in slaap en toen hij ontwaakte, waren zijn geiten verdwenen. Een heel eind verderop vond hij ze terug. Door het dolle heen dansten en sprongen ze in het gras. Bij nader onderzoek bleek dat ze van een struik met rode bessen hadden gegeten. Kaldi nam een zak vol bessen mee en gaf die aan een monnik van een naburig klooster. Deze brouwde er een drankje van, waar hijzelf en zijn collega-monniken veel baat bij bleken te hebben. Eindelijk konden ze tijdens het urenlange bidden wakker blijven!
Nog steeds komt uit deze streek de heerlijkste koffie. Onze Kaffa is vol en rond van smaak, een beetje chocoladeachtig zelfs. Een koffie met een gemakkelijk karakter en een elegant zuurtje.
€6,45 – €25,80
Forest Coffee wordt geoogst van bomen in de bossen van Bench Maji, een streek in het zuidwesten van Ethiopië. De bossen worden beheerd en onderhouden door de lokale boeren. Zij zorgen ervoor dat het struikgewas rond de bomen verwijderd wordt om de toegang te vergemakkelijken en vervangen soms oude bomen door zaailingen uit het bos zelf. Zo blijven de bonen van onze Forest Coffee dus uit het oorspronkelijke woud komen. Eén hectare bos is goed voor zo’n 200 kg koffie.
€8,20 – €31,80
Maji Wild is ‘wild coffee’ en dat is koffie die, zonder enige menselijke tussenkomst, 100% in het wild groeit. De wilde koffie uit Bench Maji bevindt zich in de dichte bosgebieden rond Gizmeret Cooperative in het Sheko District, ver bij de boeren vandaan op hoogtes ruim boven de 2000 meter. Het is een prachtig junglegebied met veel verschillende dieren en vogelsoorten. De boeren gaan slechts eenmaal per jaar naar boven om de bessen te plukken. Door het dichtbegroeide en uitgestrekte woud is het moelijk om bij de koffie te komen. Om genoeg licht te kunnen krijgen in het bos, zijn de wilde koffiebomen erg hoog. Boeren nemen dan ook ladders mee om de bessen te kunnen plukken. De opbrengst is laag en het duurt lang voordat ze een redelijke hoeveelheid hebben verzameld. Dat geeft deze koffie z’n exclusiviteit.
€10,20 – €39,80
In het zuiden van Ethiopië, tussen de mooiste heuvels van Sidamo, ligt de plaats Yirgacheffe. Hier komt een unieke koffie vandaan die wereldwijd wordt geprezen om zijn heerlijke fruitige aroma’s. De superlatieven vliegen je om de oren wanneer liefhebbers spreken over Yirgacheffe. Deze sprankelende koffie bevat lichte tonen van limoen en perzik, gemengd met jasmijn en een zweem van exotische specerijen als peper en kaneel.Een gevarieerd smakenpalet waaraan zelfs chocolade, walnoot en ceder kunnen worden toegevoegd. Yergacheffe is zeker een ritje naar onze winkel waard!
€6,85 – €26,40
Deze koffie, afkomstig uit de gelijknamige provincie Sidamo, kan inmiddels rekenen op een vaste club enthousiaste fans. De koffiebonen worden hoog in de bergen van Zuid-Ethiopië geteeld, onder ideale omstandigheden en grotendeels op heel kleine plantages. Alleen volledig gerijpte bonen worden met de hand geplukt en in de zon gedroogd op gespannen doeken, zodat ze niet op de grond liggen. Sidamo is vol van smaak met rijke tonen van mandarijn, mokka en chocolade.
€7,80 – €30,20
In de berglandbossen van de provincie Harrar, in het oosten van Ethiopië, groeien de koffieplanten waaruit een van de lekkerste koffiesoorten ter wereld voortkomt: de Harrar Longberry. De koffiebessen, die worden verbouwd op een hoogte van zo’n tweeduizend meter, worden na de oogst in de zon gedroogd. Deze natuurlijke methode – in tegenstelling tot gewassen koffie – zorgt voor de volle zoete smaak.
Harrar-koffie wordt niet voor niets betiteld als Coffee of Kings. Het is de klassieker onder de Ethiopische koffiesoorten en een van de meest begeerde koffiesoorten ter wereld. Koffiekenners buitelen over elkaar heen om de smaak en geur van Harrar Longberry te beschrijven: fruitig-zoet, volle medium-zware body met wijnachtige toetsen, geweldige geur, extreem zacht, mooie zuurgraad, duidelijke touch van zwarte bessen, wild prikkelende smaak op de tong, decent aroma – en ga zo maar door. Misschien vraagt u zich af waarom deze koffie ‘Longberry’ wordt genoemd. De koffie uit Harrar wordt onderverdeeld in ‘Longberry’ en ‘Shortberry’. De Longberry-bonen zijn groter, gewilder en van betere kwaliteit en smaak. Kortom een coffee of kings.
€7,20 – €27,80
Bent u naast koffieliefhebber ook gek op thee, of geeft u zelfs de voorkeur aan thee boven koffie? Dan is onze winkel voor u een echte schatkamer. Wij hebben een mooie selectie heerlijke theesoorten uit diverse landen. Deze zijn in verpakkingen van 100 gram te bestellen.
Een echte krachtpatser, afkomstig uit de Chinese provincie Fujian. Het woord ‘Lapsang’ is een verbastering van Zhengshan, wat ‘echt’ betekent. Een kwalificatie die werd toegevoegd om de thee te onderscheiden van mindere theesoorten. Voor deze zwarte thee wordt het grote blad van de allermooiste China-thee gebruikt. In de volksmond wordt de thee ook wel ‘rookthee’ genoemd, naar de klassieke rokerige smaak die wordt verkregen doordat de theebladeren na oxidatie in bamboemanden boven een vuur van naald- of cipressenhout worden gerookt. Een heerlijke thee voor koude winteravonden, en een die prima past bij gekruid eten en sterke kaassoorten. Tip: drink hem eens samen met een single malt whisky.
€3,60
Bent u ook zo gek op Earl Grey-thee, net als Jean-Luc Picard uit Startrek: The Next Generation en James Bond? Deze zwarte thee wordt op smaak gebracht met bergamotolie uit de schil van de citrusachtige vruchten van de bergamotplant. De thee is vernoemd naar de Britse graaf (earl) en staatsman Charles Grey. Volgens de legende kreeg hij tijdens een handelsmissie naar Azië het recept van de thee cadeau van een mandarijn wiens zoon van de verdrinkingsdood zou zijn gered door een van Greys medewerkers. Helaas kunnen we dit mooie verhaal naar de prullenmand verwijzen, want Charles Grey is nooit in China geweest. Bovendien kende men destijds het gebruik van bergamotolie in thee helemaal niet in China. Earl Grey is een mix van Indiase zwarte theesoorten als Darjeeling, Assam, Nilgiri en Ceylonthee.
€2,75
Ook wel bekend als de thee van de bergmist. Kruidig, fruitig en een klein beetje wrang. Darjeeling-thee is afkomstig van de hellingen van de Himalaya’s rond de stad Darjeeling in het noorden van India. Overdag schijnt hier de zon fel, maar de nachten zijn koud. In dit klimaat groeien de theebladeren heel langzaam, waardoor de thee haar kenmerkende zachte muskaatwijnachtige’ smaak krijgt. Darjeeling-thee behoort tot de beste en duurste theesoorten ter wereld, de champagne onder de theesoorten, zeg maar.
€4,95
De Chinezen drinken deze half gefermenteerde thee al meer dan duizend jaar, en de hele dag door. Je kunt Jasmijnthee dus met recht de nationale drank van China noemen. Tijdens het drogen worden verse jasmijnblaadjes aan de thee toegevoegd, waardoor de zachte, elegante jasmijnsmaak ontstaat. In uw theeglas of -kop krijgt jasmijnthee een lichte, bijna gele kleur, en ruikt u de intense geur van jasmijn.
€3,50
Deze Japanse groene thee is de meest gedronken theesoort in Japan. In tegenstelling tot zwarte thee worden de theebladeren niet gefermenteerd maar vrij snel na het plukken kort gestoomd om oxidatie tegen te gaan. Daarna worden de blaadjes tot platte naaldjes gerold en gedroogd. De beste sencha wordt vroeg in de lente geplukt. De thee smaakt een beetje grassig en licht bitter. Hoe ouder de thee en hoe heter het water waarmee de thee wordt gezet, des te bitterder de smaak. Sencha is rijk aan anti-oxidanten en wordt dan ook als erg gezond beschouwd.
€3,40
In onze winkel aan de CzaarPeterstraat in Amsterdam verkopen we niet alleen koffie en thee maar kunt u ook terecht voor mooie cadeaus uit Ethiopië. Van handgeweven linnen tot stoelen, van traditionele Ethiopische muziek tot eigentijds vormgegeven servies. Helaas zijn deze spullen niet te bestellen in onze webwinkel maar langskomen is ook gezellig!
Het is weer helemaal hot, deze methode van koffiezetten die vooral in de jaren ’50 en ’60 populair was. Bij Kaffa vindt u het espressopotje dat bij u past. In combinatie met een van onze koffiesoorten maakt u de espresso van uw dromen. Gebruik wel een iets grove maling.
Voor iedere theeliefhebber wat wils. Zoekt u een vrolijke porseleinen theepot, een strak design met dubbel isolerende wand of een Japans gietijzeren model? Wij hebben een keur aan theepotten van Bredemeijer op de planken.
Het frisse lichte houten interieur van onze winkel wordt verlevendigd door heel veel koffiekopjes. Van kleine espressokopjes tot grote koffie-verkeerdmokken – en alle maten daartussen. Het strakke design en de vele kleuren van het servies maken van de winkel een feestje. Koppen voor thuis of op kantoor vindt u hier vast en zeker. Ook leuk om cadeau te geven, natuurlijk.
En natuurlijk wat lekkers bij de koffie of thee. Bijvoorbeeld chocolade van Chocolatemakers, twee jongens uit Amsterdam- Noord die op traditionele wijze chocolade van biologische cacaobonen. Verslavend lekkere repen met een mooie boodschap! Neem nou de Gorilla Bar. Deze chocoladereep is gemaakt van cacao uit het Virunga Nationale Park in Oost Congo. De cacao, die wordt aangeplant aan de rand van het park, verschaft de bewoners extra inkomen, zodat ze het leefgebied van de gorilla’s met rust kunnen laten.
Heerlijke chocolade van Arnout Kors en Monique Korenhof van K&K Chocoladeatelier uit Maastricht. Met hun motto hand made – fair trade doneren ze naast de fair trade bijdrage een percentage van de omzet aan projecten in de armste cacaolanden. Hun chocolade wordt gemaakt in World’s smallest chocolate factory op nog geen 18 m2. Verfijnde volle ronde smaken waaronder een mocka met Ethiopische koffie!
Het assortiment van exclusieve Rotterdamse slow chocolatemakers Heinde & Verre bevat, net als onze koffies, Single Origins maar ook complexe blends die door slow cooking technieken geraffineerde smaaknuances opleveren. De cacobonen worden tenminste drie maanden gerijpt om de smaak van de cacao ten volle tot zijn recht te laten komen. Wij zijn fan!
Naast ons eigen verse thee assortiment verkopen we ook de Perzische kruidenthee blends van Yalda Herbs. Met tot de verbeelding sprekende namen als Valerian Dream, Lemon Cold Buster, Treasure Chest en Erotica zijn er smaken voor elk moment van de dag (of nacht).
In 2017 bestond Kaffa alweer 10 jaar. Aan evenzoveel illustratoren werd gevraagd om ons koffiebewaarblik te voorzien van een feestelijk kleurrijk jasje. Mooi om cadeau te doen, of om zelf 250 gram koffie in te bewaren…
Shamrocks oeuvre omvat een breed scala aan grafische kunsten die allemaal dezelfde herken-bare vaardigheden delen, waardoor hij een solide reputatie heeft als maker van zeer onderscheidend design: geestig, radicaal en altijd op zoek naar een hogere kwaliteit in verbeelding en uitvoering.
€8,95
Thomas Rohlfs werkt sinds 2009 als freelance illustrator en is gespecialiseerd in digitale technieken in diverse stijlen. Hij combineert zijn illustraties graag met grafische ontwerpen voor websites, drukwerk en infographics. Als hij niet aan het werk is, slentert hij graag met een coffee-to-go door Amsterdam, luisterend naar spannende podcasts.
€8,95
Loes Vrielink studeerde aan de Hogeschool voor de Kunsten Utrecht en is lange tijd zelfstandig animator en illustrator geweest. Momenteel zorgt zij voor dochter Fiep. In
de toekomst wil ze zich specifiek gaan richten op illustratie en animatie voor kinderen.
€8,95
Marije Wonder (Wonderwerk) ontwerpt en illustreert en schrijft in haar vrije tijd graag verhalen. Onder de naam Fricties post ze wekelijks 100-woorden verhaaltjes op Instagram. Ze wordt dagelijks geïnspireerd door de heren van Moker Ontwerp, met wie ze veel projecten doet op een gedeelde studio aan de Prinsengracht.
€8,95
Leendert Meets Ingrid is de creatieve speeltuin van Leendert Masselink en Ingrid Bockting. Hun jarenlange ervaring binnen ontwerpen en illustreren wordt ingezet om geza-menlijk nieuwe wegen te bewandelen. Werken aan eigen producties op de grens tussen kunst en design wordt afgewisseld met het werken voor opdrachtgevers.
€8,95
Tekenaar/ illustrator en uitgever van The Daily Parrot, Milo heeft een druk bestaan. Koffie is de drug… dus toen hem werd gevraagd om een koffie-etiket te maken, hoefde hij niet te twijfelen. ‘Nu nog die andere droom: een bieretiket ontwerpen!’ riep hij. En ja hoor: de volgende dag belde de Gooische Bierbrouwerij!
€8,95
Erik Kriek’s illustraties verschijnen in (en op) een grote variëteit media. Van redactionele illustraties voor diverse kranten en tijdschriften in binnen- en buitenland, tot cd hoesjes, affiches, t-shirts, riemen, skateboards, en zelfs sportschoenen. Daarnaast publiceerde hij In the Pines (2016), een verzameling stripbewerkingen van zogenaamde murder ballads en De Balling (2019), zijn eerste lange verhaal, een vikingwestern die zich afspeelt in het IJsland van de tiende eeuw. Beide titels verschenen in meer dan zes talen.
€8,95
Emanuel Wiemans is een veelzijdig illustrator wiens werk vooral bekend is van een aantal succesvolle Gouden boekjes. Zo maakte hij met Paulien Cornelisse Het mooiste geluid ter wereld voor het Concertgebouw en legt hij nu (2020) de laatste hand aan een eigen boek met de titel Raargebeurd.
€8,95
Gees Voorhees studeerde illustratie aan de Willem de Kooning academie in Rotterdam. Hier tekende ze niet alleen veel, maar ze experimenteerde ook met fotografie, grafiek en video. Al deze technieken heeft zij intussen met elkaar vermengd en wat daaruit komt zijn gedetailleerde illustraties die soms doen denken aan een still uit een film. Inspiratie haalt ze uit van alles, maar vooral uit mensen! Naast haar werk voor verschillende opdrachtgevers maakt zij deel uit van Rotterdams kunstcollectief Kamp Horst en geeft zij een cursus zeefdrukken op de TU in Delft.
€8,95
Rob Westendorp maakte als grafisch ontwerper de huisstijl van Kaffa maar houdt zich het liefste bezig met het verzorgen van boeken. Nummers en letters van kentekenplaten inspireerden hem ooit tot het vak van grafisch ontwerper. Op zijn etiket zijn de verschillende Kaffasmaken geschreven in het Ethiopische Ge’ez-schrift.
€8,95
Kaffa koffie & theespecialiteiten is sinds 2017 de winkel van Marcos Desta: ‘Ik ben opgegroeid in Ethiopië, waar de koffieplant zijn oorsprong heeft. Mijn ouderlijk huis werd omringd door koffiestruiken. Ik weet van kinds af aan al veel van Ethiopische koffiebonen, en heb er na mijn vestiging in Nederland mijn beroep van gemaakt. Tot mijn vreugde mag ik inmiddels al veel mensen tot mijn vaste klantenkring rekenen, waaronder zowel fijnproevers als ‘gewone’ koffieliefhebbers. En sinds enige tijd leveren we ook aan bedrijven, café’s en restaurants’.
Onze winkel aan de Czaar Peterstraat 130 in Amsterdam. Tegenwoordig stopt niet tramlijn 10 voor de deur maar nummer 7!
Kom gauw binnen!
Marcos Desta, al sinds 2007 eigenaar èn het gezicht van Kaffa Koffie en Thee.
Marcos op lokatie in Ethiopië. Selectie en waarborgen van de koffie en contact, direct bij de boer.
Woon je binnen de ring van Amsterdam, en is je bestelling 10kg koffie of meer? Dan brengt Marcos deze gratis en persoonlijk langs in de Kaffamobiel.
Wij zien u graag in onze winkel maar ook horen we graag van u. Stuur een berichtje en laat ons weten wat u van onze koffie vindt, wat er beter kan of zomaar, omdat u het leuk vindt om iets met ons te delen.